{"id":14282,"date":"2024-09-05T09:25:21","date_gmt":"2024-09-05T07:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.international.grandestdeveloppement.fr\/?post_type=success-story&p=14282"},"modified":"2024-09-09T12:03:57","modified_gmt":"2024-09-09T10:03:57","slug":"maash","status":"publish","type":"success-story","link":"https:\/\/international.grandestdeveloppement.fr\/fr\/success-story\/maash\/","title":{"rendered":"MAASH"},"content":{"rendered":"\n

MAASH est une startup belge sp\u00e9cialis\u00e9e<\/strong> dans la foodtech. En juillet 2024, l’entreprise a fait le choix de s’implanter en Grand Est<\/strong>, reprenant le site de Metex Noovista sur la plate-forme industrielle Chemesis \u00e0 Saint-Avold (Moselle). <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce\u00a0\u00e0\u00a0une\u00a0technologie\u00a0de\u00a0fermentation\u00a0avanc\u00e9e,\u00a0MAASH\u00a0produit\u00a0des\u00a0mycoprot\u00e9ines\u00a0<\/strong>(prot\u00e9ines\u00a0fongiques)\u00a0de\u00a0haute qualit\u00e9 une\u00a0alternative\u00a0nutritive\u00a0et\u00a0durable\u00a0\u00e0\u00a0la\u00a0viande<\/strong>.\u00a0Cet\u00a0ingr\u00e9dient\u00a0innovateur\u00a0est\u00a0con\u00e7u\u00a0pour\u00a0remplacer\u00a0la\u00a0fraction\u00a0de\u00a0viande\u00a0<\/strong> dans\u00a0une\u00a0vari\u00e9t\u00e9\u00a0de\u00a0produits\u00a0finis,<\/strong>\u00a0y\u00a0compris\u00a0les\u00a0galettes\u00a0de\u00a0hamburger\u00a0et\u00a0les\u00a0p\u00e9pites\u00a0de\u00a0poulet,\u00a0offrant\u00a0ainsi\u00a0aux\u00a0consommateurs\u00a0une\u00a0option\u00a0plus\u00a0saine\u00a0et\u00a0plus\u00a0respectueuse\u00a0de\u00a0l’environnement.<\/p>\n\n\n\n

MAASH: chiffres cl\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Nationalit\u00e9: Belge<\/li>\n\n\n\n
  • Activit\u00e9: production de prot\u00e9ines alternatives \u00e0 la viande <\/li>\n\n\n\n
  • Date de cr\u00e9ation: 2021<\/li>\n\n\n\n
  • Implantation dans l’Est de la France: 2024<\/li>\n\n\n\n
  • Emploi: 15 employ\u00e9s \/ 40 d’ici 2027<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Activit\u00e9s d\u00e9velopp\u00e9es sur la plateforme Chemesis<\/h2>\n\n\n\n

    Fond\u00e9e en 2021 \u00e0 Bruxelles, MAASH est entr\u00e9e sur le march\u00e9 des prot\u00e9ines alternatives avec la fermentation fongique<\/strong>, en se concentrant sp\u00e9cifiquement sur les mycoprot\u00e9ines. Pour industrialiser ses proc\u00e9d\u00e9s et r\u00e9pondre \u00e0 la demande croissante du march\u00e9 europ\u00e9en, MAASH a saisi l’opportunit\u00e9 de reprendre l’usine de fermentation de Carling (Moselle)<\/strong>, initialement command\u00e9e par METEX N\u00d8\u00d8\u00d8VISTA en 2021 et plac\u00e9e en liquidation judiciaire en mars 2024. <\/p>\n\n\n\n

    Une dizaine d’emplois ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9s, ce qui pourrait permettre de cr\u00e9er 70 emplois suppl\u00e9mentaires \u00e0 long terme.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    MAASH est sp\u00e9cialis\u00e9e dans la culture du myc\u00e9lium, la structure racinaire des champignons, riche en fibres et en prot\u00e9ines. <\/p>\n\n\n\n

    Gr\u00e2ce \u00e0 la fermentation, ce myc\u00e9lium se d\u00e9veloppe de fa\u00e7on exponentielle pour produire un ingr\u00e9dient prot\u00e9ique dense, nutritif et durable dont la texture ressemble \u00e0 celle de la viande de poulet. <\/p>\n\n\n\n

    Cet ingr\u00e9dient sera fourni \u00e0 l’industrie alimentaire pour \u00eatre utilis\u00e9 dans les produits finis tels que les hamburgers, les saucisses et les nuggets.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    L’entreprise belge pr\u00e9voit de commencer ses activit\u00e9s en 2026.<\/strong> Dans un premier temps, le MAASH a l’intention d’adapter les installations actuelles pour produire 2 000 tonnes par an, avant d’atteindre une capacit\u00e9 de production de 10 000 tonnes par an. Une extension, impliquant l’ouverture de 2 lignes de production suppl\u00e9mentaires de 30.000 tonnes chacune sur les terres disponibles, est d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’\u00e9tude pour atteindre une capacit\u00e9 de 70.000 tonnes par an.<\/p>\n\n\n\n

    T\u00e9moignage de Gaspard GILBERT, Co-fondateur de MAASH :<\/h2>\n\n\n\n
    \n